Рыба и морепродукты остаются основными источниками йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы.
Каждый год 25 мая отмечается Всемирный день щитовидной железы. Этот орган вырабатывает гормоны, регулирующие метаболизм, частоту сердечных сокращений и работу нервной системы. Щитовидной железе требуется йод, который поступает в организм только с пищей или лекарствами, так как организм не может его самостоятельно синтезировать.
Юлия Голубева, врач-эндокринолог и заведующая отделением дневного стационара эндокринологического диспансера Департамента здравоохранения Москвы, подчеркнула важность щитовидной железы в эндокринной системе. Гормоны щитовидной железы, такие как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3), играют ключевую роль в обмене веществ, работе сердца, нервной системы и поддержании температуры тела. Они особенно важны для развития мозга в раннем возрасте.
Потребность в йоде зависит от возраста и состояния организма. Детям требуется 90–120 микрограммов в день, взрослым — около 150 микрограммов. Беременным и кормящим женщинам необходимо до 250 микрограммов йода в сутки.
«Часто нарушения работы щитовидной железы остаются незамеченными. Сонливость, раздражительность, выпадение волос, изменения веса или постоянная усталость могут быть объяснены стрессом, недосыпом или перегрузкой, но это не всегда связано с состоянием щитовидной железы», — предупреждает Юлия Голубева. При подозрении на дефицит йода или проблемы со щитовидной железой необходимо обратиться к эндокринологу.
Основные источники йода — рыба и морепродукты. Тресковые рыбы, такие как треска, минтай, сайда, пикша и хек, особенно выделяются высоким содержанием йода. Например, в 100 граммах пикши может быть до 400 микрограммов йода, а в печени трески — до 370 микрограммов. Тресковые рыбы популярны благодаря плотной белой мякоти, мягкому вкусу и высокому содержанию йода при низкой жирности. Их часто готовят на пару, запекают с овощами или используют для легких супов. Такая рыба хорошо сочетается с лимоном, зеленью и молодым картофелем.
Особое внимание стоит уделить ламинарии или морской капусте, которая является одним из самых богатых йодом продуктов. Даже небольшая порция морской капусты может значительно пополнить рацион этим микроэлементом.
Замороженная рыба практически не уступает по содержанию йода охлажденной. Современные технологии заморозки позволяют сохранить качество и питательные свойства рыбы и морепродуктов, которые замораживаются сразу после вылова на современных судах-заводах.
Фото: пресс-служба Департамента торговли и услуг
